CONCORSO

Scopo del Concorso

L'idea del Concorso La Stella della Cucina Senza Glutine e il Memorial dedicato a Piergiovanni Vivenzi nasce con un duplice scopo: la volontà di dar vita a un importante riconoscimento al comparto professionale del "Senza Glutine" e dal piacere di tramandare il grande lavoro dello Chef Vivenzi, precursore di questo ramo della cucina italiana e internazionale. Gli appuntamenti e le gare in programma rappresentano quindi non solo una mera competizione ma un momento di interscambio dei rispettivi saperi personali e professionali. La realizzazione di nuovi piatti regalerà ai partecipanti (e non solo) un'occasione di confronto, di sviluppo della creatività e di divulgazione della cucina senza glutine. L'eredità di Piergiovanni Vivenzi rappresenta inoltre un ingente patrimonio culturale dal quale attingere per migliorare e sviluppare ulteriormente il mondo del senza glutine, argomento oramai di dominio quotidiano.  

IDEATORE DEL CONCORSO

Il progetto, l’organizzazione e la realizzazione del concorso nasce da un’idea del Master Chef Giovanni Priolo, in collaborazione con Maddalena Baldini Giornalista, Addetta stampa e Consulente alla Comunicazione, L'Associazione Cuochi di Milano e Provincia, e l'Associazione Provinciale Cuochi Bresciani. Giovanni Priolo, grande esperto del settore del senza glutine, attualmente è Presidente della Associazione Cuochi di Milano e Provincia, oltre a essere chef di fama internazionale, legato alla riscoperta dei grani antichi (Monococco “Triticum monococcum”) e all’utilizzo delle farine senza glutine per i lievitati e non solo. Alla sua professionalità si intreccia anche una particolare attitudine per organizzare e gestire eventi gastronomici di carattere nazionale e internazionale, proprio con lo scopo di far conoscere una cucina “alternativa” ma quanto mai attuale e ricca di gusto. L’idea del concorso La Stella della Cucina Senza Glutine parte da qui, dalla volontà di dare un importante riconoscimento a chi si occupa di cucina senza glutine, e per questa ragione, si è anche desiderato chiedere il patrocinio del concorso all'Associazione Italiana Celiachia Lombardia ONLUS.

TEMA DEL CONCORSO

Si richiede di elaborare un piatto con Pasta fresca ripiena senza glutine e senza lattosio da preparare in loco.

IL RIPIENO DEVE COMPRENDERE UN INGREDIENTE A SCELTA TRA QUELLI MESSI A DISPOSIZIONE DALL’ORGANIZZAZIONE: MOZZARELLA SENZA LATTOSIO, RICOTTA SENZA LATTOSIO, SCAMORZA SENZA LATTOSIO, forniti da LIBERA Caseifici s.r.l. di Michele Parrotta.

A seguire possono essere utilizzati prodotti a piacere senza glutine e senza lattosio, che completino la ricetta e mantengano l’equilibrio generale del piatto.

Importantissima la stesura della ricetta per 4 persone, completa di ingredienti e svolgimento della preparazione.

CLASSIFICA

2° CLASSIFICATO

GIORGIO

LECCHI

1° CLASSIFICATO

ALICE

GORGATTI

3° CLASSIFICATO

CRISTIAN

CALOGERO

CLASSIFICA
 

GUARDA LE FOTOGRAFIE DEL CONCORSO

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ORGANIZZATORI

Master Chef Giovanni Priolo

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Maddalena Baldini

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Contatti

COME ARRIVARE

Golositalia&Aliment, fiera dedicata alle eccellenze del settore enogastronomico, della ristorazione e delle attrezzature professionali, si trova al Centro Fiera del Garda, Montichiari, Brescia. Arrivare in fiera è molto semplice: ecco qualche suggerimento utile per chi viaggia in auto, in treno o in aereo.

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Arrivare in auto

Arrivare in auto alla fiera Golositalia&Aliment è molto semplice: il Centro Fiera del Garda si trova infatti a pochi chilometri dall'uscita Brescia Est, Autostrada A4 Milano / Venezia.

 

Arrivare in treno

Il polo fieristico è raggiungibile in treno dalla stazione di Brescia, distante circa 15 Km. Nel piazzale antistante la stazione è attivo sia il servizio bus, sia il servizio taxi. Dalla Stazione è possibile prendere l'autobus LS033 in direzione Montichiari, fermata S.S. 236 Goitese - Mercato, che si ferma a davanti al centro fieristico. Il tempo di percorrenza previsto per il tragitto stazione-fiera in autobus è di 30 minuti circa.

   

Arrivare in aereo

Per chi viaggia in aereo, ecco i principali aeroporti presenti in zona, con la relativa distanza dalla fiera:

  • Brescia, Aereoporto Gabriele D'Annunzio, Montichiari - 1 km
  • Milano, Malpensa - 150 Km
  • Milano, Linate - 110 Km
  • Verona, Villafranca, Verona - 50 Km
  • Bergamo, Orio al Serio - 67 Km
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