CONCORSO

41Giorni 16Ore 30Minuti 20Secondi

Scopo del Concorso

L'idea del concorso La Stella della cucina senza glutine e il Memorial dedicato a Piergiovanni Vivenzi nasce con un duplice scopo: il desiderio di creare un importante riconoscimento del settore professionale "senza glutine" e il piacere di trasmettere il grande lavoro svolto da Chef Vivenzi, precursore di questo ramo della cucina italiana e internazionale. Gli appuntamenti e gare in programma non sono solo una competizione, ma un semplice momento di scambio di conoscenza personale e professionale. La creazione di nuovi piatti darà ai partecipanti (e non solo) occasione di confronto, lo sviluppo della creatività e la diffusione di cibi senza glutine. L'eredità di Piergiovanni Vivenzi è anche un significativo culturale da cui attingere per migliorare e sviluppare ulteriormente il mondo del senza glutine, ora di dominio  quotidiano.  

IDEATORE DEL CONCORSO

Il progetto, l’organizzazione e la realizzazione del concorso nasce da un’idea del Master Chef Giovanni Priolo, in collaborazione con Maddalena Baldini Giornalista, Addetta stampa e Consulente alla Comunicazione. Giovanni Priolo, grande esperto del settore del senza glutine, attualmente è Presidente della Associazione Cuochi di Milano e Provincia, oltre a essere chef di fama internazionale, legato alla riscoperta dei grani antichi (Monococco “Triticum monococcum”) e all’utilizzo delle farine senza glutine per i lievitati e non solo. Alla sua professionalità si intreccia anche una particolare attitudine per organizzare e gestire eventi gastronomici di carattere nazionale e internazionale, proprio con lo scopo di far conoscere una cucina “alternativa” ma quanto mai attuale e ricca di gusto. L’idea del concorso La Stella della Cucina Senza Glutine parte da qui, dalla volontà di dare un importante riconoscimento a chi si occupa di cucina senza glutine, e per questa ragione, si è anche desiderato chiedere il patrocinio del concorso all'Associazione Italiana Celiachia Lombardia ONLUS.

TEMA DEL CONCORSO

Si richiede di elaborare un piatto con Pasta fresca ripiena senza glutine e senza lattosio, e un dolce al piatto da ristorante, da preparare in loco.

IL RIPIENO DELLA PASTA E PER IL DOLCE, DEVE COMPRENDERE UN INGREDIENTE A SCELTA TRA QUELLI MESSI A DISPOSIZIONE DALL’ORGANIZZAZIONE: MOZZARELLA SENZA LATTOSIO, RICOTTA SENZA LATTOSIO, SCAMORZA SENZA LATTOSIO.

A seguire possono essere utilizzati prodotti a piacere senza glutine e senza lattosio, che completino la ricetta e mantengano l’equilibrio generale del piatto.

Importantissima la stesura della ricetta per 4 persone, completa di ingredienti e svolgimento della preparazione.

 

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COME ARRIVARE

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IN AUTO

Dalle autostrade A7-Genova, A1 Bologna e A4-Torino: tangenziale ovest direzione nord, uscita fieramilano. Dall'autostrada A4-Venezia: uscita Pero-fieramilano. Dalle autostrade A8-Varese e A9-Como: dalla barriera di Milano nord direzione A4-Venezia e uscita fieramilano. Da Milano: autostrada A8 direzione Varese-Como, uscita fieramilano autostrada A4 direzione Torino, uscita Pero-fieramilano AREA C Dal 16 gennaio 2012 sono in vigore nuove e restrittive regole per entrare in auto nel centro di Milano (Area C - Ztl Cerchia dei Bastioni). web:  www.areac.it  

IN TAXI

E` possibile prenotare un taxi chiamando uno dei seguenti numeri telefonici: 02.8585 02.6969 02.4040 02.4000 02.5353    

IN TRENO

Dalle Stazioni di Milano Centrale, Milano Porta Garibaldi, Milano Lambrate: linea metropolitana verde in direzione Abbiategrasso; alla fermata di Cadorna, cambiare per linea metropolitana rossa , direzione Rho-Fiera Milano. Dalla Stazione Milano Nord Cadorna: linea metropolitana rossa, direzione Rho-Fiera Milano. SCOPRI QUI LE CONVENZIONI TUTTOFOOD CON TRENITALIA web: www.trenitalia.com - www.trenord.it - www.lenord.it Con il Passante Ferroviario, linea S5 (Varese-Gallarate-Milano-Pioltello-Treviglio) e linea S6 (Novara-Magenta-Milano-Treviglio) dalle stazioni in città di Certosa, Villapizzone, Lancetti, Porta Garibaldi sotterranea, Repubblica, Porta Venezia, Dateo e Porta Vittoria con fermata direttamente a stazione Rho Fiera Milano. Fermano alla stazione Rho-Fiera Milano alcuni treni interregionali della tratta Torino-Novara-Milano. Con le Frecce di Trenitalia arrivi direttamente a TUTTOFOOD. Scopri tutti i treni che fermano direttamente a Rho Fiera  durante la manifestazione CLICCA QUI   

IN AEREO

Da Aeroporto di LINATE Autobus n° 73 e X73 in direzione Piazza San Babila, capolinea San Babila e metropolitana linea rossa per Rho-Fiera Milano. Durante i giorni di manifestazione collegamento bus: da Aeroporto Linate, zona Arrivi Nazionali, partenze dalle 8.30 alle 13.30 e dalle ore 15.00 alle ore 18.00, ogni ora; da fieramilano, zona parcheggi bus Porta Sud TIM, partenze dalle 9.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 19.00, ogni ora. Da Aeroporto MALPENSA Treno Malpensa Express ogni 30' per stazione Milano Cadorna e trasbordo su metropolitana linea rossa per Rho Fiera Milano Durante i gioni di manifestazione collegamenti bus: Malpensa Shuttle ( € 10,00/corsa - €16,00 a/r). Da Malpensa Terminal 1, Uscita 4,  corse dirette per Fiera Mialno dalle 9.00 alle 11.30 ogni 30' più corse di linea con fermata a richiesta a Fiera Milano ogni 20' (partenze da Terminal 2 posticipate di 10 minuti). Da Fiera Milano Porta Sud TIM, alle 14.15 e 14.45 e dalle 15.30 alle 19,00 ogni 30' web:  www.malpensashuttle.it Malpensa Bus Express ( € 10,00/corsa - €16,00 a/r). Da Malpensa Terminal 1, Uscita 4, corse di linea con fermata a richiesta a Fiera Milano ogni 20 minuti. Le partenze dal Terminal 2 sono posticipate di circa 10 minuti. Da Fiera Milano Porta Sud TIM, alle 14.30 e dalle 15.15 alle 18.45 ogni 30 minuti. Ultima corsa alle 19.30. web:  - www.autostradale.it Da Aeroporti di ORIO AL SERIO Durante i giorni di manifestazione trasporto diretto con bus: Orio Shuttle ( € 12,00/corsa - €20,00 a/r) da Orio al Serio zona Arrivi, pensilina 1, partenze 8.45, 9.15 e 10.30 Da Fiera Milano, Porta Est zona parcheggio bus, partenze 15.00, 16.15 e 17.45. web: www.orioshuttle.com Orio Bus Express ( € 11,50/corsa - €19,50 a/r) da Orio al Serio zona arrivi, pensilina 3/4 partenza 8.30, 10.15 e 11.00 Da Fiera Milano, Porta Sud TIM zona parcheggio bus, partenza 15.15, 16.00 e 18.00 web:  www.autostradale.it

      Regolamento 2017

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